Zingiber officinale Rosc .merupakan tanaman yang berasal dari Asia Tenggara, kemudian menyebar ke berbagai negara. Terkenal karena aromanya yang khas, rempah ini dijadikan bahan masakan sekaligus pengobatan alternatif di Cina, India, hingga Timur Tengah.
Manfaat tanaman rempah ini dilihat dari berbagai zat gizi yang terkandung di dalamnya. Berdasarkan situs Panganku yang dikelola oleh Kemenkes RI, 100 gram jahe mengandung zat gizi sebagai berikut: Air: 55.0 gram, Lemak: 1,0 gram, Karbohidrat: 10,1 g, Serat: 12,0 gram, Kalsium: 21 milligram (mg), Fosfor: 39 mg, Besi: 1,6 mg, Natrium: 12 mg, Kalium: 441,7 mg, Tembaga: 0,48 mg, Karoten Total: 9 mikrogram (mcg), Seng: 0,7 mg, Thiamin (Vitamin B1): 0,02 mg, Riboflavin (Vitamin B2): 0,17 mg, Niasin (Vitamin B3): 3,3 mg, Vitamin C: 4 mg.